저혈당지수1 사워도우 빵이 소화가 잘되는 이유｜혈당·장 건강에 좋은 발효 빵의 과학적 원리 사워도우 빵이 소화가 잘되는 이유혈당·장 건강에 좋은 발효 빵의 과학적 원리목차사워도우 빵이란 무엇인가사워도우 빵을 추천하는 이유소화·혈당에 유리한 과학적 원리누구에게 특히 좋은가사워도우 빵 건강하게 먹는 법사워도우 빵 활용 레시피정리사워도우 빵이란 무엇인가사워도우 빵은 이스트(상업용 효모) 대신 자연 발효종(야생 효모 + 유산균)으로 반죽을 발효시킨 빵입니다.밀가루와 물만으로 발효종을 만들고, 짧게는 12시간, 길게는 48시간 이상 천천히 발효시키는 것이 핵심입니다.이 과정에서효모는 이산화탄소를 만들어 빵을 부풀리고유산균은 유기산을 생성해 빵의 풍미와 소화력을 바꿉니다.사워도우 빵을 추천하는 이유일반 식빵과 비교했을 때 사워도우 빵의 가장 큰 차이는 다음 3가지입니다.소화 부담 감소혈당 상승 속도 완화.. 2026. 1. 3. 이전 1 다음
