보리지(Borage)의 효능과 활용: 재배부터 차 만들기까지, 모두 알아보기

보리지 (Borage): 다용도로 활용되는 허브

 

1. 개요

보리지(Borage)는 Borago officinalis로 알려진 허브로, 주로 파란색 꽃과 거친 잎으로 특징 지어집니다. 이 식물은 수천 년 동안 전통적으로 음식과 의약품으로 사용되어왔으며, 현재에도 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 보리지는 주로 유럽 지역에서 자생하며, 그 특유의 맛과 향은 요리에 독특한 맛을 더하고, 약용으로도 사용됩니다. 또한 보리지는 허브 차로도 널리 마시는데, 그 향기로운 향과 건강에 좋은 효능으로 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다. 이러한 다양한 용도와 재배 용이성으로 인해 보리지는 허브 정원에서 자주 발견되며, 그 특별한 특성은 수많은 정원 가꾸기 애호가들 사이에서 극찬을 받고 있습니다.

 

2. 활용

보리지는 잎과 꽃이 요리에 사용되며, 특히 잎은 신선한 샐러드에 넣거나 음료에 향을 더할 때 자주 사용됩니다. 또한 허브 차로도 인기가 있으며, 그 특유의 맛과 향은 다양한 요리에 독특한 맛을 더해줍니다.

• 식용: 보리지의 잎은 생으로 섭취하거나 샐러드에 섞어 먹을 수 있습니다. 또한 꽃은 음식을 장식하는 데 사용되며, 특히 디저트나 음료에 장식용으로 사용됩니다. 예를 들어, 보리지 꽃을 사용하여 차, 칵테일, 혹은 요구르트에 토핑으로 사용할 수 있습니다.
• 약용: 보리지는 전통적으로 통증 완화와 염증 완화에 사용되었습니다. 또한 면역 강화, 소화 개선, 피부 건강 증진 등의 약용 특성이 있다고 알려져 있습니다. 예를 들어, 보리지 차는 감기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 조미료: 보리지는 그 특유의 맛과 향으로 인해 요리에 조미료로 사용됩니다. 보리지 잎은 오일에 절여 파스타나 샐러드에 사용할 수 있으며, 보리지 꽃은 요리에 장식 용으로 사용됩니다.
• 허브 차: 보리지는 건강에 좋은 허브 차로 널리 알려져 있습니다. 보리지 차는 특유의 상큼한 향과 풍부한 영양소를 제공하여 마음을 편안하게 해주는데 도움이 됩니다.
• 비타민 보충제: 보리지는 비타민 및 미네랄의 충분한 공급원으로 사용될 수 있습니다. 보리지를 건조하여 분말로 만들어 비타민 보충제로 사용할 수 있습니다.

 

* 참고 : 보리지 차를 방법

재료:

• 보리지 잎 또는 꽃
• 물
• 꿀 또는 설탕 (선택 사항)

제조 방법:

1. 보리지 수확 및 건조: 먼저 보리지 식물에서 잎이나 꽃을 수확합니다. 잘 성숙한 잎이나 꽃을 골라서 수확하는 것이 좋습니다. 수확한 후에는 그늘진 곳에서 잘 말려야 합니다. 잘 말린 잎이나 꽃은 보리지 차를 만드는 데 사용됩니다.
2. 물 끓이기: 냄비에 적당한 양의 물을 끓입니다. 일반적으로 1컵(약 240ml)의 물에 보리지 한 줌 정도를 넣어 차를 우려줍니다.
3. 보리지 우려내기: 끓는 물에 말린 보리지 잎이나 꽃을 넣고 끓여줍니다. 그런 다음 낮은 불로 줄이고 5-10분 정도 더 끓여줍니다. 이렇게 함으로써 보리지의 향과 맛이 물에 잘 전해지게 됩니다.
4. 차 걸러내기: 보리지 잎이나 꽃을 걸러내어 차를 분리합니다. 걸러낸 후에는 물론 더 끓여서 마실 수 있지만, 거의 다 익혀둔 상태로 드시면 됩니다.
5. 설탕이나 꿀 추가 (선택 사항): 차에 설탕이나 꿀을 넣어 달게 맛을 조절할 수 있습니다. 그러나 보리지 차의 특유의 풍미를 즐기고 싶다면 추가하지 않아도 됩니다.
6. 즐기기: 보리지 차를 즐기십시오! 따뜻하게 마실 수도 있고, 차가 식은 후에 냉장고에서 차갑게 차로 마셔도 좋습니다.

보리지 차는 건강에 좋고 풍부한 향과 맛을 즐길 수 있는 훌륭한 음료입니다.
집에서 간단하게 만들 수 있으니, 특별한 순간에 즐겨보세요!

3. 보리지 (Borage)의 종류

보리지(Borage)는 주로 Borago officinalis라는 종으로 알려져 있지만, 여러 다른 종류가 있습니다.

여기에는 다음과 같은 종류가 포함됩니다.

• 보리지 (Borago officinalis): 가장 널리 알려진 보리지의 종으로, 파란색 꽃과 거친 잎으로 특징 지어집니다. 주로 유럽 지역에서 자생하며, 다양한 용도로 활용됩니다.
• 츄크릿 (Borago pygmaea): 츄크릿은 Borago officinalis와 유사하지만 보다 작은 꽃을 가지고 있습니다. 보리지보다 더 작고 조용한 식물로, 꽃잎이 푸른색에서 보라색으로 변하는 특징이 있습니다.
• 유리속의 새 (Borago glauca): 이 종은 주로 지중해 지역에서 발견되며, 보리지와 유사한 꽃을 가지고 있습니다. 그러나 잎의 색상이 더 회색이고, 꽃의 색깔은 연한 파란색을 띠고 있습니다.
• 앵초보리지 (Borago orientalis): 이 종은 주로 아시아 지역에서 발견되며, 보리지보다 조금 더 작은 꽃을 가지고 있습니다. 잎의 형태와 색깔은 보리지와 유사하지만, 식물 전체적으로 보다 더 얇고 섬세한 느낌을 줍니다.

이러한 다양한 종류의 보리지는 각자의 특징과 용도를 가지고 있으며, 정원가나 허브 애호가들에게 다양한 선택지를 제공합니다.

 

4. 효과 및 효능

보리지는 다양한 효과와 효능을 갖고 있으며, 다음은 주요한 몇 가지입니다.

• 통증 완화: 보리지는 전통적으로 통증을 완화하는 데 사용되었습니다. 연구에 따르면 보리지는 염증을 줄이고 통증을 완화하는 데 도움이 될 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. (출처: PubMed - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29282168/)
• 면역 강화: 보리지에는 면역을 강화하는 데 도움이 되는 영양소가 풍부합니다. 특히 보리지에 함유된 감마리놀렌산은 면역 시스템을 강화하는 데 효과적일 수 있습니다. (출처: PubMed - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21806657/)
• 소화 개선: 보리지는 소화를 개선하고 소화 장애를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 보리지는 소화를 촉진하고 소화 효소의 활동을 촉진하여 위장 문제를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. (출처: PubMed - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28865372/)
• 감마-리놀렌산 함량: 보리지는 감마-리놀렌산(GLA)이 풍부하게 함유된 식물 중 하나입니다. 감마-리놀렌산은 오메가-6 지방산의 하나로, 염증을 줄이고 피부 건강을 증진하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 보리지에 함유된 감마-리놀렌산의 정확한 함량은 식물의 생장 상태, 수확 시기 및 재배 환경에 따라 다를 수 있습니다. (Horrobin DF. The roles of essential fatty acids in the structure and function of the nervous system. Prog Lipid Res. 1992;31(2):163-194. doi:10.1016/0163-7827(92)90008-u. PMID: 1295863.)

이러한 의학적 근거들을 통해 보리지가 건강에 미치는 영향을 더욱 신뢰할 수 있게 됩니다.

하지만 복용량과 체질에 따라 부작용이 있을 수 있습니다.

• 부작용: 일반적으로 보리지는 대부분의 사람들에게 안전하게 복용됩니다. 그러나 과도한 섭취는 가끔 일부 사람들에게 위장 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 보리지에 알레르기 반응이 있는 사람도 있을 수 있으므로 처음 섭취할 때는 주의가 필요합니다. 만약 부작용이 나타나면 섭취를 중단하고 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.
• 적정 복용량: 일반적으로 보리지 차를 마실 때는 하루에 1~3컵을 적당한 양으로 복용할 수 있습니다. 하지만 개인의 건강 상태나 목적에 따라 적절한 복용량이 달라질 수 있으므로, 의사나 영양 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

이러한 정보들은 일반적인 지침일 뿐이며, 개별적인 건강 상태와 상황에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 보리지를 복용하기 전에 의사나 영양 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

5. 생태 및 재배

보리지는 주로 따뜻한 기후에서 잘 자라는 식물로 알려져 있습니다. 그러나 보리지는 온화한 기후에서도 잘 자라며, 특히 햇빛이 많이 비추는 장소에서 더욱 잘 자랍니다. 이러한 이유로 보리지는 주로 유럽 지역 및 지중해 지역에서 발견되지만, 다른 지역에서도 재배할 수 있습니다.

보리지는 비교적 쉽게 재배할 수 있는 허브 중 하나입니다. 보리지는 특별한 관리 없이도 잘 자라는 경향이 있으며, 적당한 토양과 햇빛만 있으면 건강하게 성장합니다. 보리지를 심을 때에는 씨앗을 흙에 심고 충분한 물을 주는 것이 중요합니다. 보리지는 보리지 씨앗을 심고 나서 7-14일 정도에 발아하여 생기기 시작하며, 이후에는 꾸준한 관리를 통해 자라나게 됩니다.

또한 보리지는 허브 정원에서 재배하기에 이상적인 식물입니다. 보리지는 다른 식물들과 함께 잘 어울리며, 특히 허브 베드에서 다른 허브들과 함께 자라는 것이 좋습니다. 보리지는 허브 정원에서 재배할 때 토양을 향상시키고 다른 작물의 성장을 도울 수 있는 비옥 제작물로도 사용될 수 있습니다.

이러한 특성으로 인해 보리지는 허브 애호가들 사이에서 인기가 많으며, 다양한 용도로 활용되고 있습니다.

 

• 참고 : 보리지의 홈가드닝 재배 방법 
  아래는 홈가드닝으로 보리지를 재배 하고 싶은 분들에게 유용할 것으로 예상됩니다.

1. 씨앗 선택: 먼저 식물원이나 온라인에서 보리지 씨앗을 구입합니다. 신선하고 건강한 씨앗을 선택하는 것이 중요합니다.

 

2. 토양 준비: 보리지는 잘 배수되는 토양을 선호합니다. 토양이 건조해도 잘 자라는 특성이 있으므로, 흙이 너무 습하지 않도록 주의해야 합니다. 토양을 푹파고 이물질을 제거한 후 흙을 평평하게 펴줍니다.

 

3. 씨앗 심기: 보리지 씨앗을 토양에 심어줍니다. 씨앗은 토양에 1.5cm 정도 묻히도록 하고, 씨앗 사이의 간격을 약 20cm 정도 두는 것이 이상적입니다.

 

4. 관리: 심은 후에는 충분한 물을 주어야 합니다. 흙이 항상 적당히 습하게 유지되도록 주의해야 합니다. 또한 보리지는 햇빛을 많이 받아야 하므로, 햇빛이 잘 드는 곳에 위치시켜야 합니다.

 

5. 생육 관찰: 씨앗을 심은 후 약 7-14일 정도가 지나면 보리지가 발아하여 생기기 시작합니다. 이후에는 보리지의 생장을 주기적으로 관찰하며, 필요할 때 물을 주고 토양을 거름질 해줍니다.

 

6. 수확: 보리지는 보통 식물이 잘 자라는데 8-12주 정도가 소요됩니다. 잎이 충분히 커지고 꽃이 피면 수확할 준비가 된 것입니다. 잎이나 꽃을 수확하여 요리에 사용하거나 건조시켜 차로 즐길 수 있습니다.

 

7. 보관: 수확한 보리지는 냉장고에서 보관하면 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 홈가드닝으로 보리지를 재배하는 것은 쉽고 즐거운 활동입니다. 이러한 단계를 따라가면서 보리지를 키우는 과정을 즐기시기 바랍니다.